Вам знадобиться:

• 1 скл. кефіру;
• 1 скл. цукру;
• 1 скл. борошна;
• 2 ст.лож. олії;
• 2 ст.лож. з гіркою какао;
• 2 яйця;
• 10 г розпушувача;
• 0,25 ч.лож. солі.

Для крему:

• 400 г кисломолочного сиру;
• 350 г сметани;
• 150 г цукру;
• 25 г ванільного цукру.

Для глазурі:

• 3 ст.лож. сметани;
• 3 ст.лож. з гіркою цукру;
• 1 ст.лож. з гіркою какао;
• 20 г вершкового масла.

Щоб приготувати Стаканчиковий торт, кефір та яйця дістаньте з холодильника, щоб набули кімнатної температури. До яєць додайте сіль та цукор. Збивайте, щоб маса стала пишною, близько 4 хвилин. Влийте кефір та олію. Перемішайте.

В окремій мисочці змішайте борошно, какао й розпушувач. Просійте суху суміш крізь сито в миску з яєчною сумішшю. Перемішайте лопаткою до однорідності. Дуже довго не мішайте, щоб яйця не осіли.

Духовку увімкніть на 160 градусів перед тим, як почнете робити тісто, щоб вона прогрілася. Тісто перелийте у форму діаметром 21 см, дно й боки якої вистеліть пергаментом. Випікайте близько 45 хвилин. Перші 10 хвилин, як дістанете з духової шафи, бісквіт з форми не виймайте. Потім звільніть і перекладіть на решітку, щоб холонув.

Тим часом приготуйте крем. Сир змішайте зі сметаною і перебийте блендером. Всипте білий та ванільний цукор. Якщо видається, що маса надто густа, додайте трішки сметани. Якщо навпаки рідкувата, докладіть ще сиру. Збивайте міксером 3 хвилини, щоб крем став повітряним.

Бісквіт розріжте вздовж на 3 частини. Викладіть у форму перший корж. Намастіть половиною крему. Викладіть другий. І знову половина крему. Накрийте третім коржем. Поставте торт до морозилки, щоб стабілізувався. За годину дістаньте.

Для приготування глазурі змішайте сметану, цукор і какао в сотейнику. Варіть на повільному вогні до появи перших бульбашок. Постійно перемішуйте суміш. Коли знімете з плити, додайте розм’якле вершкове масло, нарізане шматочками. Мішайте, допоки воно не розчиниться.

Коли глазур прохолоне, залийте нею Стаканчиковий торт, попередньо діставши його з форми. Відправте в холодильник (не в морозилку!) на 15 хвилин. Після цього можна насолоджуватися ідеальним смаком.