Овочева запіканка по-турецьки приємно здивує з першого шматочка, завдяки смачному поєднанню звичайних продуктів і апетитної сирної скоринки. Радимо спробувати!

Інгредієнти

• Капуста – 500-550 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 2-3 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Сіль, перець – до смаку
• Приправи – до смаку
• Рослинна олія для смаження
• Напівтвердий сир – 100 г
• Форма розміром 18 на 25 см

Для заливки

• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 200 мл
• Сметана – 150 г
• Борошно – 3 ст. ложки
• Зелень – пучок
• Сіль, перець – до смаку

Рецепт

Картоплю очистити та нарізати грубими кусочками. Тонко нарізати білокачанну капусту. Цибулю подрібнити кубиками, а моркву натерти на грубій терці. Розігріти сковороду з рослинною олією та смажити на ній картоплю протягом 5-7 хвилин, помішуючи, до скоринки. Перекласти картоплю в глибоку миску.

На сковороду влити трохи олії та обсмажити в ній цибулю до напівпрозорості. Додати моркву й тушкувати до м’якості. Додати капусту та готувати, помішуючи, приблизно 10 хвилин. Готові овочі перекласти в миску до картоплі. Посолити, поперчити, додати сушений часник, улюблені приправи та болгарський перець, нарізаний довільними кусочками.

Для приготування заливки в миску розбити яйця, додати сіль та перець. Збити компоненти вінчиком. Додати сметану, просіяне борошно і перемішати до однорідного стану. Влити молоко та знову перемішати.

В миску до капусти додати нарубану зелень петрушки, влити заливку та ретельно перемішати. Форму для запікання змастити вершковим маслом, а зверху посипати борошном. У підготовлену форму перекласти овочі, рівномірно розрівнявши. Випікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності посипати твердим сиром. Смачного!