Спробуйте швидкий рецепт салату з червоного буряка та маринованими огірками, який чудово пасуватиме як на святковий, так і на щоденний стіл. Зазвичай його змащують майонезним соусом, але можна використовувати сметану з гірчицею або оливкову олію. Необхідні продукти доступні, недорогі та знайдуться в кожному холодильнику.

Інгредієнти

• Червоний буряк – 2 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Цукор – 1/3 ч. ложки
• Перець чорний мелений – до смаку
• Петрушка – пучок

Для домашнього майонезу

• Яйце – 1 шт.
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Цукор – 1 ч. ложка
• Оцет яблучний або лимонний сік – 1 ст. ложка
• Рослинна олія – 150 мл
• Сіль – 0,5 ч. ложка

Покроковий рецепт

Підготувати необхідні продукти. Відварити або запекти червоний буряк. Очистити від шкірки, натерти на грубій терці та перекласти в глибоку миску. Нарізати ріпчасту цибулю четверть кільцями.

Розігріти сковороду з рослинною олією і смажити в ній нарізану цибулю протягом 2 хвилин до прозорості. Додати перець чорний мелений, цукор, перемішати та тушкувати ще 2 хвилини. Забрати з плити й залишити вистигати.

Натерти мариновані огірки на грубій терці та перекласти в миску до буряка. Подрібнити зелень петрушки та додати в загальну миску. Туди ж перекласти смажену цибулю.

Для приготування домашнього майонезу в глибоку посудину розбити яйце, додати оцет або лимонний сік, цукор, гірчицю, сіль та рослинну олію. Помістити ручний блендер у посудину так, щоб ножі накривали яєчний жовток. Збивати майонез на високій швидкості до густого стану. Змастити салат домашнім майонезом, перемішати та подавати до столу. Смачного!