Вам знадобиться:

• 2 кг картоплі;
• 700 г сала з м’ясним прошарком;
• 2 цибулини;
• 3 ст.лож. манки;
• 100 мл молока;
• 1 ч.лож. сухого часнику;
• 1 дрібка чорного меленого перцю;
• 0,5 ч.лож. солі.

Щоб приготувати картопляну ковбасу, наріжте сало кубиками. Поставте суху пательню на вогонь. Коли підігріється, перекладіть туди нарізану почеревину. Смажте близько 5 хвилин під кришкою. Потім додайте дрібно нарізану цибулю, сіль та перець. Висмажити сало слід до шкварок.

Обчищену картоплю натріть на дрібній тертушці як на деруни. Змішайте її зі шкварками. Додайте манку, сухий часник, ще трішки солі, влийте молоко. Перемішайте, щоб маса стала однорідною.

Оболонку для ковбаси можете придбати в будь-якому супермаркеті. Вона солона, тому її треба вимочити у воді. Натягніть оболонку на спеціальну насадку для ковбаси, яка йде у комплекті до м’ясорубки.

Ложкою починайте наповнювати оболонку через отвір. Робіть це не дуже щільно, приблизно наполовину, оскільки картопля почне розбухати під час запікання. Зав’яжіть кінці оболонки. Викладіть кружальця на деко. Проткніть голкою в декількох місцях, щоб із кишки вийшло зайве повітря.

Запікайте картопляну ковбасу за температури 200 градусів протягом 40 хвилин. Подавати до столу бажано відразу, допоки гаряча. Заморожувати ковбасу на потім не рекомендується, оскільки вона втратить смакові якості.