У кожної господині є свій спосіб приготування голубців з картоплею, який завжди виходить вдалим. Проте, якщо ви бажаєте спробувати щось нове, пропонуємо ознайомитися з цим особливим рецептом.

Інгредієнти

• Капуста білокачанна – 2 головки
• Очищена картопля – 2 кг
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – до смаку
• Цибуля – 5-6 шт.
• Рослинна олія для смаження
• Вода + сіль

Покроковий рецепт

1. Зняти верхні листки капусти та вирізати качан. Залишки капусти не викидати, адже пізніше їх можна буде використати, виклавши на дно каструлі, у якій готуватимуться голубці.
2. У каструлю влити воду, додати сіль та довести до кипіння. Занурити у воду підготовлену капусту обрізаною стороною вниз.
3. Коли вода закипить вдруге, обернути капусту й обережно забрати листки за допомогою виделки. Залишити капустяні листочки охолоджуватись.
4. З кожного капустяного листка зрізати щільний прожилок (ці залишки також залишити на подальше використання).
5. Очистити картоплю та відварити 500 грамів у підсоленій воді до готовності, а залишених 1.500 грамів, натерти на дрібній терці.
6. Також натерти одну цибулину та додати до тертої картоплі.
7. Розім’яти відварену картоплю товкачем на пюре.
8. Дрібно нарізати залишену цибулю й обсмажити на розігрітій сковороді з рослинною олією.
9. У глибокій мисці поєднати терту картоплю з цибулею, сіллю, чорним меленим перцем, обсмаженою цибулею та картопляним пюре. Ретельно перемішати всі продукти лопаткою.
10. На дно каструлі покласти залишки з капусти, залишивши кілька листочків, аби покрити голубці зверху.
11. На кожен листок покласти трохи начинки й сформувати конвертик. Заготовки викладати щільно одне до одного.
12. В глибокій посудині змішати холодну воду, сіль, перемішати та залити цією сумішшю голубці. Поверх заготовок покласти залишені листки.
13. Відправити каструлю на плиту та варити голубці на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин. Смачного!