Засолюю сало з часничком та іншими інгредієнтами: і на бутерброд підходить, і чоловіку на роботу кладу
Вам знадобиться:
- 0,5 кг сала;
- 8 зубців часнику;
- 8 ст.лож. солі;
- 2 лаврових листи;
- 4 горошини духмяного перцю;
- 4 горошини чорного перцю.
Засолити сало з часником доволі нескладно. Бажано, щоб продукт був із м’ясними прошарками. Сало обирайте біле з нетвердою шкуринкою. Сіль має бути великого помелу. Спеції можете додавати до свого смаку.
![Засолюю сало з часничком та іншими інгредієнтами: і на бутерброд підходить, і чоловіку на роботу кладу](https://info-life.in.ua/wp-content/uploads/2024/03/d0b7d0b0d181d0bed0bbd18ed18e-d181d0b0d0bbd0be-d0b7-d187d0b0d181d0bdd0b8d187d0bad0bed0bc-d182d0b0-d196d0bdd188d0b8d0bcd0b8-d196d0bdd0b3.jpg)
Сало промийте під краном і ретельно обсушіть паперовим рушником. Наріжте на великі шматки. Для розсолу знадобиться 1 л води. Воду залийте в каструлю і поставте на вогонь. Обчищені зубці часнику наріжте на дрібні шматочки.
![Засолюю сало з часничком та іншими інгредієнтами: і на бутерброд підходить, і чоловіку на роботу кладу](https://info-life.in.ua/wp-content/uploads/2024/03/d0b7d0b0d181d0bed0bbd18ed18e-d181d0b0d0bbd0be-d0b7-d187d0b0d181d0bdd0b8d187d0bad0bed0bc-d182d0b0-d196d0bdd188d0b8d0bcd0b8-d196d0bdd0b3-1.jpg)
Половину часнику викладіть на дно контейнера. Далі викладіть сало. Якщо виходить кілька шарів сала, то кожен прокладіть часником. Зверху теж притрусіть фітонцидом.
Коли вода закипить, додайте в каструлю лаврове листя, духмяний перець, чорний перець, всипте сіль. Плиту вимкніть, а розсіл перемішуйте, допоки сіль повністю не розчиниться. Нехай настоїться 5 хвилин.
![Засолюю сало з часничком та іншими інгредієнтами: і на бутерброд підходить, і чоловіку на роботу кладу](https://info-life.in.ua/wp-content/uploads/2024/03/d0b7d0b0d181d0bed0bbd18ed18e-d181d0b0d0bbd0be-d0b7-d187d0b0d181d0bdd0b8d187d0bad0bed0bc-d182d0b0-d196d0bdd188d0b8d0bcd0b8-d196d0bdd0b3-2.jpg)
Залийте шматки сала ще гарячим розсолом разом із лаврушкою та перцем. Накрийте тарілкою і придавіть банкою з водою. Нехай 2 дні настоюється за кімнатної температури, потім ще на одну добу відправте до холодильника.
Після цього дістаньте контейнер. Розсіл злийте. Сало дістаньте й промокніть паперовим рушником. Якщо бажаєте, щоб сало з часником різалося дуже тоненько, загорніть шматочок у харчову плівку та покладіть до морозилки на деякий час.