Смачні та ароматні солоні огірки можна приготувати без оцту та кип’ятку. За цим новим рецептом вони будуть хрусткими вже за кілька днів.

Покроковий рецепт приготування страви:

1. Замочіть огірки у холодній воді на 3 години. Це допомагає їм залишатися хрусткими. Вийміть огірки з води та ретельно промийте.

2. Для приготування розсолу змішайте на 100 г солі 1 літр холодної води. Добре розмішайте, щоб сіль повністю розчинилася і не залишилося осаду.

3. Вимийте банки та підготуйте їх для закатування. На дно кожної банки викладіть нарізане листя вишні, смородини та хрону (все на око). Це листя додасть аромат і смак вашим огіркам. Додайте в банки нарізаний свіжий кріп, гострий перець і 2-3 зубчики часнику, нарізаних на половинки.

3. Покладіть огірки щільними шарами у банки. Намагайтеся розміщувати їх якомога щільніше, щоб мінімізувати порожнечі. Зверху заливаємо підготовлений розсіл, вода має повністю покривати огірки. Закрийте банки не щільно кришками.

4. Залишіть банки на 3 дні у теплому місці. Протягом цього часу розсіл змінить колір, що свідчить про початок ферментації.

5. Через 3 дні злийте розсіл і добре промийте огірки. Залийте огірки звичайною водою з-під крана. Щільно закрийте банки кришками і заберіть у комору чи інше прохолодне місце для подальшого зберігання.

Цей рецепт не використовує оцет, що робить огірки м’якшими на смак. Огірки будуть готові до вживання через кілька днів, але згодом їх смак лише покращиться. Зберігайте огірки в прохолодному місці, щоб зберегти їх хрусткими та ароматними на більш тривалий термін.

Ось що нам знадобиться:

• Свіжі огірки
• Листя вишні
• Листя смородини
• Листя хрону
• Свіжий кріп
• Гострий перець
• Свіжий часник
• Сіль
• Холодна вода