На свята це ідеальний рецепт дуже смачних вареників, сьогодні поділюсь улюбленим рецептом! Найкраще  тісто, яке тільки готувала!

Зміст
Інгредієнти:
 Тісто:
500 мл води теплої
1 ч. л. цукру
30 г дріжджів живих
3 ст. л. олії
1 ч. л. солі
800-850 г борошна
Начинка:
500 г грибів печериці
1 кг квашеної капусти
сіль, перець до смаку
олія для обжарювання
Для подачі:
1 шт. цибуля смажена
Приготування:
Начинка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистого кольору гриби нарізані шматочками. Додаю квашену капусту, обсмажую все декілька хвилин до м’якості капусти. Солю, перчу за смаком. Охолоджую начинку.

Тісто:
Роблю спочатку опару. У мисці змішую теплу воду з цукром, дріжджами та 4 ст. л. борошна із загальної кількості. Накриваю рушником та залишаю в теплому місці на 20 хвилин.

Коли опара підійшла, додаю до неї олію, сіль, перемішую. Частинами просіюю борошно та замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20-30 хвилин.

Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою, щоб не обвітрювались. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую вареники, щільно защіпаючи тісто.

Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю вареники і варю до того часу, поки спливуть до верху.

Можна також варити на пару, друшляк змащую олією, викладаю вареники на відстані один від одного, накриваю кришкою на 5 хвилин і готово.

Подаю з смаженою цибулькою, смачного!