Здобні булочки з дріжджового тіста і з родзинками, виходять повітряні, пористі, в міру солодкі і черствіють не відразу.

Інгредієнти:

• Молоко – 300 л
• Жовтки – 3 шт
• Цукор – 120-150 г
• Вершкове масло або маргарин – 100 г
• Олія – 50 мл
• Дріжджі свіжі – 35 г
• Ванілін – за смаком
• Ізюм – 100 г
• Борошно – 700 г

Для змащування:

• Жовток – 1 шт
• Молоко – 1 столова ложка
• Цукрова пудра – за смаком

Приготування булочок з родзинками з здобного дріжджового тіста

Булочки випікаю, але не так часто тільки зрідка, багато калорій, але іноді хочеться. Тісто для булочок готую здобне і не здобне, з яйцями і без яєць, різне.

1. Дріжджі розводимо в теплому молоці.

2. Яйця ділимо на жовтки і білки. Жовтки додам в тісто для булочок, а з білків приготую печиво.

3. Додаємо цукор, ванільний цукор або ванілін, олію і розмішуємо вінчиком.

4. Борошно просіюємо через сито і частину додаємо в тісто.

5. Кладемо шматочками розм’якшене вершкове масло, розмішуємо і додаємо борошно яке залишилося, замішуємо м’яке і ніжне тісто.

6. Ізюм промиваємо заздалегідь в гарячій воді, просушуємо і додаємо в тісто. Перемішуємо добре тісто, щоб рівномірно розподілилися родзинки.

7. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо для підйому.

8. Коли тісто збільшиться в два три рази, перемішуємо і ділимо на невеликі колобки, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.

9. Потім починаємо формувати булочки, формуємо на свій розсуд. Розкочуємо вздовж кульку, валиком продавлюємо смужки спочатку з одного боку.

10. Перевертаємо смужку, посипаємо злегка цукром і продавлюємо смужки.

11. Розрізаємо на три смужки, але не до кінця, заплітаємо косичкою і звертаємо колечком.

12. Деко застилаємо пергаментом і укладаємо булочки. Ми залишаємо булочки для вистоювання тіста на 20 хвилин.

14. Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо деко з булочками для випікання. Випікаємо до рум’яного кольору, близько 25-30 хвилин.

15. Охолоджені булочки за бажанням посипаємо цукровою пудрою і складаємо на піднос і подаємо до чаю.

Смачного!