Трапляються ситуації, коли фінанси обмежені, а до зарплати ще далеко. Але я впевнена, що можна ситно та корисно нагодувати родину, приготувавши цілком бюджетну вечерю. Спеціально для таких випадків у моїй кулінарній скарбничці припасені рецепти простих та економних, але від цього анітрохи не менш смачних страв.

Розкажу як всього із трьохсот грамів фаршу мені вдалося насмажити майже півтора кілограма апетитних котлет.

Нам знадобиться:
300 гр. курячого філе;
1кг. картоплі;
1 яйце;
2-3 середні цибулини;
2 зубчики часнику;
1 ст. ложка борошна;
сіль, перець, спеції;
свіжа зелень;
олія для смаження.
Покроковий рецепт приготування:
Насамперед ставлю варитися картоплю: у мундирі або на пару.

Поки вариться картопля, прокручую через м’ясорубку м’ясо курки та нарізану цибулю. Можна скористатися і блендером.

Звичайно, дуже зручний покупний м’ясний фарш. Звертайте увагу, щоб він був яскравого, рожево-червоного кольору, мав однорідну консистенцію без сірих або позеленілих ділянок та неприємного запаху.

Але якщо ви готуєте для дітей, краще зробити його самостійно з охолодженого свіжого м’яса.

Звареній картоплі даю трохи охолонути, очищаю її від шкірки, а потім за допомогою товкача розминаю в гладке пюре без грудочок.

У картопляну масу викладаю подрібнені м’ясо та цибулю. Ретельно вимішую руками до однорідної консистенції. Потім розбиваю туди яйце, додаю дрібно нарізану зелень, тертий або давлений часник.

Слідом просіюю в ємність з фаршем порцію борошна, солю, перчу і присмачую спеціями. Ви можете взяти ті, які вам подобаються. Знову все добре перемішую. Котлетна маса готова.

Починаю ліпити котлети. Це набагато легше робити вологими руками, тому в процесі формування час від часу змочую їх холодною водою.

Кожну заготівлю панірую в сухарній крихті і поміщаю в сковороду із попередньо розігрітою олією.

Обсмажую кілька хвилин з кожного боку, до появи рум’яної скоринки.

Котлети виходять настільки ситними, смачними та у великій кількості, що до них навіть необов’язковий гарнір. Достатньо приправити їх томатним чи сметанним соусом. Подавати можна зі свіжими овочевими салатами або з домашньою консервацією.

А які бюджетні страви готуєте ви? Поділіться у коментарях своїми рецептами економної вечері