Сьогодні готую дуже смачний рецепт баклажанів! Це, мабуть, найсмачніший і найулюбленіший мій рецепт! Готується дуже просто, а виходить неймовірно смачно!

Інгредієнти:

• баклажани 2.5 кг
• олія для смаження
• кубики грибні 2 шт.
• сіль 1 ч. л. без гірки
• кріп 1 пучок
• часник 80 г
• оцет 9% 2.5 ст. л. (400 мл)

Приготування:

Баклажан очищаю від шкірки. Нарізаю кубиком 1-1,5 см. Обсмажуватиму порціями у фритюрі. У сковороду наливаю олію, ставлю на найсильніший вогонь і всипаю першу порцію баклажану. Поки смажиться перша партія, беру наступну порцію. На кожну порцію баклажанів обсмажування у мене пішло 5 хвилин часу. Усі смажені баклажани перекладаю на паперові рушники, зоб позбутись зайвої олії.

До обсмажених баклажанів додаю бульйонний грибний кубик, сіль, кріп, дрібно порізаний часник та оцет. Все акуратно перемішую, протрушуючи, щоб не роздавити кубики, щоб вони залишилися цілими. І залишаю маринуватися на 20 хвилин.

Закладаю баклажани у стерилізовані банки. Укладаю дуже щільно, щоб не було порожнеч та бульбашок повітря. Притискаю, але щільно, ось так, щоб олія та сік виступали нагору. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло рівно 3 баночки.

В каструлю кладу рушники, банки закладаю в каструлю, накриваю кришками, наливаю води по плічку банок і стерилізую півлітрові банки 20 хвилин.

Після цього закочую та укутую під ковдру до повного охолодження. Ось така смакота у мене вийшла, неймовірно смачно!