Людям у віці вкрай важливо уважно стежити за тим, що вони їдять. На жаль, у гонитві за гучними заголовками деякі «спеціалісти» дозволяють собі називати сало шкідливим продуктом. Наука давно спростувала це твердження, і самопроголошені дієтологи можуть іти у всім відомому напрямку.

Для людей похилого віку сало є дуже цінним продуктом — за умови, звісно, що його вживають у помірній кількості. Давайте розглянемо, які переваги цей смачний продукт приносить організму і скільки його можна їсти.

Лікар-гастроентеролог розповіла про унікальні властивості сала, які вигідно відрізняють його від інших жирів. Вона підкреслює, що сало містить арахідонову кислоту, яка позитивно впливає на роботу серцевого м’яза і бере участь у формуванні компонентів імунної системи.

Разом із тим жирні кислоти в салі мають жовчогінний ефект і стимулюють вироблення «хорошого» холестерину, тим самим знижуючи ризик розвитку атеросклерозу.

Лікар-кардіолог повідомив, що сало містить жирні кислоти Омега-6, які сприятливо впливають на стан мозку, судин і серця.

Поширена думка про те, що тваринні жири суттєво підвищують ризик серцевих захворювань — це міф. Наші бабусі та дідусі вживали сало й вершкове масло, і мали низький рівень серцево-судинних захворювань.

Немає доказів того, що споживання насичених жирів підвищує ризик хвороб серця і судин. І навпаки, науково підтверджено, що дієта з низьким вмістом жирів підвищує рівень тригліцеридів, а це є фактором ризику серцевих захворювань.

Сало є другим за вмістом джерелом вітаміну D серед продуктів після риб’ячого жиру. Оскільки цей вітамін є жиророзчинним, для його засвоєння необхідні жирні кислоти. Сало забезпечує ідеальне поєднання цих компонентів. Інші джерела вітаміну D, такі як яєчні жовтки та печінка, містять його менше.

Однак варто знати, що за наявності каменів у жовчному міхурі, панкреатиту або захворювань кишечника не рекомендується вживати сало. Крім того, слід уникати його споживання натщесерце, щоб не викликати запалення підшлункової залози.

Щоб отримати всі його корисні властивості й насолодитися смаком, достатньо близько 30 грамів на день. Краще обирати свіже сало, а не копчене з надлишком солі та штучних добавок.

Чи любите ви сало? Не забувайте ставити вподобайку, підписуватися на канал, щоб нічого не пропустити. Діліться своїм досвідом і думками в коментарях.

Стаття написана з ознайомчою метою і не може використовуватися для діагностики чи лікування. Завжди консультуйтеся з лікарем.