Нещодавно мені трапилася програма на телеканалі «Москва 24», у якій лікарка-дієтолог Олена Соломатіна розповідала про солодощі, що можуть бути корисними для людей похилого віку. Серед усіх десертів вона особливо виділила халву, наголосивши, що залежно від основи цей смаколик містить цінні речовини та клітковину, які позитивно впливають на травлення.

Так, халва з насіння соняшнику багата на вітамін Е — потужний антиоксидант, який допомагає уповільнювати вікові зміни та знижувати ризик захворювань серця і судин. Арахісова халва вирізняється високим вмістом кремнію, необхідного для міцності кісток і зубів, що особливо важливо в зрілому віці. Кунжутна халва є добрим джерелом кальцію, а мигдальна — насичена магнієм, який підтримує роботу нервової системи та серцевого м’яза.

За словами спеціалістки, кунжут цінний саме високим вмістом кальцію. Зазвичай цей мінерал асоціюють із молочними продуктами, однак рослинні джерела, зокрема кунжут, також можуть поповнювати його дефіцит. Мигдальна халва, своєю чергою, містить магній, який бере участь у формуванні кісткової тканини, має м’який заспокійливий ефект і сприяє зниженню артеріального тиску — важливий момент для людей похилого віку.

Окремої уваги заслуговує халва з насіння льону. Вона містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину та мають протизапальну дію. Водночас лікарка зазначила, що халва підходить не всім: людям із цукровим діабетом, ожирінням або вираженою інсулінорезистентністю варто відмовитися від цього продукту.

Зацікавившись темою, я вирішив детальніше розібратися в питанні й розглянути харчову цінність халви, а також можливі плюси й мінуси її вживання. Нижче — узагальнена інформація та власні висновки.

Що таке халва

Халва — традиційний десерт близькосхідної кухні, відомий людству протягом багатьох століть. У класичному варіанті її готують із тахіні — пасти з меленого кунжуту, доповнюючи медом, горіхами, фруктами або спеціями.

Тахіні широко використовують у східній кухні. Ця паста входить до складу хумусу, фалафелю та різноманітних соусів. В основі тахіні — виключно кунжутне насіння, а для потрібної текстури іноді додають воду, лимонний сік, сіль і часник.

Якщо говорити про соняшникову халву, то для її приготування беруть насіння, цукор, олію, іноді мед або глюкозний сироп, а також ваніль чи інші ароматизатори. Насіння обсмажують, окремо варять густий цукровий сироп, потім з’єднують усі компоненти й ретельно вимішують до однорідної маси. Після охолодження халву нарізають шматочками або формують у вигляді цукерок.

Харчова цінність

У середньому порція халви вагою близько 30 грамів містить приблизно 140 кілокалорій, близько 6 грамів білка, 7 грамів жирів, 16 грамів вуглеводів і приблизно 2 грами клітковини. Крім того, продукт є джерелом заліза, магнію, фосфору, калію, цинку та вітаміну Е.

Наскільки халва корисна

За помірного вживання халву можна вважати корисним десертом. Вона містить цінні жири, клітковину та мікроелементи, необхідні для підтримання балансу в раціоні. Мінерали, такі як кальцій, магній і залізо, сприяють зміцненню кісток і підтримці імунітету, а антиоксиданти допомагають регулювати рівень холестерину та знижувати ризик серцево-судинних проблем.

Можливі недоліки

Основний мінус халви — висока калорійність. Надмірне захоплення цим смаколиком може призвести до набору ваги, проблем із рівнем цукру в крові та інших ускладнень. Тому краще ставитися до халви саме як до десерту й обмежувати порцію 20–30 грамами на день.

Також варто враховувати склад продукту. У деяких видах халви можуть бути присутні штучні добавки та ароматизатори, здатні викликати алергічні реакції. Перед покупкою бажано уважно вивчати етикетку.

Якщо ви любите халву — вживайте її розумно та в міру. Діліться своєю думкою й досвідом, ставте вподобайки та підписуйтеся, щоб не пропускати нові матеріали.

Матеріал має інформаційний характер і не призначений для самодіагностики чи лікування. Перед зміною раціону рекомендується проконсультуватися з лікарем.