Як відрізнити справжній мед від підробки за 30 секунд

Коли на прилавках сяють красиві баночки з «медом», легко піддатися спокусі й купити яскраву упаковку, не підозрюючи, що всередині може бути звичайний цукровий сироп, у який для густоти підмішали борошно або крохмаль.

На щастя, викрити найпоширеніші підробки можна в домашніх умовах — швидко й без жодних приладів. Все, що потрібно, є у будь-якої господині: склянка холодної води й аптечний йод. Ці прості перевірки займуть менше хвилини, але допоможуть уникнути обману та зберегти гроші.

Які домішки ми намагаємося виявити?

Перед тим як переходити до практики, важливо розуміти, що саме додають у фальсифікований «мед». Найчастіше шахраї використовують:

  • цукрову патоку чи сироп — здешевлює продукт;
  • крохмаль або борошно — роблять масу густішою й щільнішою;
  • крейду — додає мутності, схожої на природну кристалізацію.

Наші прості тести якраз і спрямовані на виявлення таких типових домішок.

Тест №1. Перевірка в холодній воді — збереження структури

Один із найшвидших способів зрозуміти, чи мед натуральний, — подивитися, як він поводиться у воді.

Що потрібно:

  • прозора склянка з холодною водою
  • ложечка
  • мед

Як проводити:

  1. Наберіть трішки меду ложкою.
  2. Опустіть ложку у воду й дайте меду стекти, або вливайте його тонкою цівкою.
  3. Спостерігайте за реакцією.

Результати:

  • Натуральний мед: повільно, щільним «джгутом» опускається на дно, може лягати цілою «гірочкою», не розчиняючись одразу. Він наче чинить опір воді.
  • Підробка: миттєво розпливається хмарками, мутніє, змішується з водою ще до того, як досягне дна.

Справжній мед значно щільніший і важчий за сироп — тому він не розчиняється миттєво.

Тест №2. Йодна проба — пошук борошна та крохмалю

Цей невеликий дослід чітко покаже, чи використовували згущувачі, щоб імітувати в’язкість.

Що потрібно:

  • чайна ложка меду
  • блюдце
  • трохи води
  • крапля йоду

Як проводити:

  1. Покладіть мед на блюдце.
  2. Розбавте кількома краплями води й перемішайте.
  3. Додайте краплю йоду.

Результати:

  • Натуральний мед: залишиться кольору самого йоду — жовтувато-коричневим. Реакції немає.
  • Мед із крохмалем або борошном: майже одразу набуває синього, синьо-фіолетового або навіть темного відтінку — залежно від кількості домішок.

Це шкільна реакція: йод реагує з крохмалем і змінює колір.

Важливі нюанси

Описані методи чудово викривають грубі підробки. Проте вони не покажуть, чи підгодовували бджіл цукром або чи розбавляли мед сиропами без крохмальних домішок.

Однак володіння цими простими перевірками — надійний спосіб захистити себе від найочевидніших обманів. Перевіряйте продукт, купуйте у перевірених пасічників — і насолоджуйтеся справжнім, а не «косметичним» медом.