У кожної господині є свій унікальний рецепт борщу, і саме правильна послідовність додавання інгредієнтів відіграє важливу роль у створенні його смаку та зовнішнього вигляду. Але багато хто не знає, що класти першим — капусту чи засмажку.

Досвідчені кулінари згодні, що овочі слід додавати в бульйон лише після того, як він повністю звариться. Чим довше вариться м’ясо, тим більш насиченим буде бульйон. М’ясо має варитися не менше 1,5–2 годин.

Якщо ви готуєте борщ із квасолею — варіть її разом із м’ясом. Після приготування бульйону овочі додаються у правильній послідовності.

Першим у бульйон кладеться картопля. Час варіння картоплі залежить від сорту — молода чи стара. Молодій картоплі достатньо 15 хвилин, старій — 25 хвилин.

Після картоплі в борщ слід додати капусту. Час її варіння залежить від свіжості — від 5 до 15 хвилин

Засмажку з моркви та цибулі потрібно додавати в каструлю за кілька хвилин до повної готовності борщу. Щоб надати борщу насиченого червоного кольору, можна скористатися кількома хитрощами. Перед обсмаженням буряка збризніть його винним оцтом або лимонним соком.

Також під час варіння буряка можна додати трохи цукру — це допоможе розкрити його смак і аромат.

Для більш насиченого смаку борщу можна варити його на курячому бульйоні з додаванням вершкового масла. Перед тим як додати картоплю, злегка обсмажте її на вершковому маслі — тоді смак буде ще яскравішим.