Інгредієнти:
4 кг огірків,
1,5 кг помідори або 600 грам томатної пасти (я готувала з пастою),
2 кг червоного болгарського перцю,
2 кг моркви,
5 головок цибулі,
2 шт гіркого перцю (або 1 чайна ложка гострого сухого перцю),
2 головки часнику,
0,5 склянки цукру,
2 столові ложки солі,
0,5 склянки олії,
3 ст. ложки 9% оцту.
Приготування:

Моркву чистимо, миємо і натираємо на великій електротерці або ж вручну, цибулю шаткуємо, часник видавлюємо через прес, перець нарізаємо соломкою, огірки миємо і нарізаємо кружечками не товщі за 5 см.

Нагріваю казан (у мене 12 літровий), додаю олію, опускаю моркву та цибулю, обсмажую 15 хвилин, додаю нарізаний перець і вдавлений через прес-часник, тушу ще 15 хвилин.

Потім додаю цукор, сіль, томатну пасту та оцет, витримую 5 хвилин і опускаю нарізані огірки, все перемішуємо і готуємо 25-35 хвилин (залежить від об’єму) на середньому вогні, постійно помішуючи.

Розкладаємо по заздалегідь простерилізованих банках – гарячим, закриваємо кришками, накриваємо пледом чи ковдрою і залишаємо до повного остигання.

Закуска виходить – пальчики оближеш, чудово зберігається при кімнатній температурі, всім рекомендую її приготувати. Взимку буде дуже смачно.

Бажаю приємних приготувань та смачного