Така заготовочка назавжди у моїй “золотій колекції”! Готувати просто, а результат просто фантастичний – рекомендую!

Інгредієнти:
На 2 баночки по 720 мл.

Помідори – 2 кг.
Олія – 5 ст. ложок
Зерниста гірчиця – 1,5 ст. ложки
Мелений коріандр – 1,5 ст. ложки
Лавровий лист – 3 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Зіра – 1 ст. ложка
Імбир – 80 гр.
Сіль – 1 ст. ложка
Цукор – 3 ст. ложки
Палички кориці
Приготування:
Помідори очищаємо від шкірки. Для цього я роблю надрізи, опускаю в окріп на 2 хвилини, а потім у крижану воду. Так шкірка легко відходить від м’якоті.

Подрібнюємо за допомогою блендера чи м’ясорубки.

У каструлю наливаємо олію, чекаємо пару хвилин поки вона розігріється і починаємо додавати спеції.
Насамперед-зерниста гірчиця (можна використовувати зерна). Перемішуємо.

Додаємо інші спеції: мелений коріандр, лавровий лист, гвоздику, палички кориці, зіру. Також імбир, натертий на дрібній тертці.
При додаванні кожного інгредієнта ретельно все перемішуємо.

Вливаємо в каструлю помідорний томат, додаємо сіль і варимо 25-30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи пінку.

Через 30 хвилин необхідно прибрати з соусу всі “тверді спеції” (кориця, гвоздика, лавровий лист).

Додаємо цукор, перемішуємо, готуємо ще 5 хвилин та знімаємо з вогню.

Залишилося розкласти соус по заздалегідь стерилізованих баночках. Закручуємо кришками і даємо охолонути.
Зберігається такий соус навіть за кімнатної температури!

Друзі, це смакота! Просто намастити на хліб – вже смачно! А що буде, якщо додати до м’яса, риби – це й не передати словами