Моя подруга, яка пропрацювала 30 років у їдальні на підприємстві, нещодавно поділилася зі мною своїм улюбленим рецептом картопляних пиріжків. Готуються вони не зовсім традиційно, але виходять дуже смачними та хрусткими.

До речі, замість картоплі ви можете взяти будь-яку іншу начинку. Наприклад, гриби та сир.

Покроковий рецепт приготування страви:

Заздалегідь чистимо і варимо картоплю. Змішуємо воду, 2 ст.л. олії та сіль. Дрібно нарізаємо кріп і додаємо його у воду. Борошно просіюємо у воду і швидко замішуємо тісто. Обмотуємо його харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Робимо з картоплі пюре, даємо йому трохи охолонути, додаємо трохи петрушки подрібненої в нього, чорного перцю, солі і шматочок вершкового масла.

Тісто розкачуємо в тонкий лист. Беремо чашку або блюдце діаметром 10-12 см і вирізаємо з їх допомогою із тіста кружечки.

На одну половинку кружечка кладемо начинку, накриваємо другою половинкою, ретельно скріплюємо краї. Смажимо такі мініатюрні пиріжки у великій кількості олії з кожного боку до тих пір, поки не з’явиться золота скоринка.

Такі пиріжки мені подобається їсти з соусом зі сметани та солоних огірків. Готуйте із задоволенням!

Ось що нам знадобиться:

• Борошна – 250 гр;
• Води – 100 мл;
• По дрібці солі та чорного меленого перцю;
• Пара картоплин;
• Пучок зелені (кріп та петрушку);
• Вершкового масла – 50 гр;
• Соняшникової олії без запаху – для смаження та 2 ст.л. у тісто.