Щоразу як ставлю на стіл ніхто не може здогадатися з чого ця розкішна закуска. Вона і справді чарівна, зникає тільки так. І готується вона із звичайнісінького солоного сала. Завжди тримаю її у холодильнику на випадок непередбачених гостей.

Та й самі ми любителі поласувати, адже це дуже смачно. До речі, ще й подача у мене оригінальна, таку ви навряд чи бачили десь, навіть якщо самі давно готуєте подібну закуску.

Нам знадобиться:

• Солоне сало – 500 г
• Кріп – 1 пучок
• Часник – 2 великі зубчики
• Перець – за смаком

Покроковий рецепт приготування:

Закуска у нас, як я вже сказала, із солоного сала. Тому закуповуємось салом або дістаємо свої запаси. Скажу відразу, що ми дуже любимо сало і купуємо великими шматками і завжди в одному місці.  Готуватимемо сьогодні з нього. Але насправді, для цього рецепту можна взяти сало і простіше, і дешевше, не таке розкішне, як у мене тут.

Загалом почнемо. Зрізаємо зі шматочка шкірку і зчищаємо зайву сіль. Ріжемо дрібніше і відправляємо в м’ясорубку. Прокручуємо звичайнісіньким чином. Я це роблю двічі, щоб було ніжніше, зовсім як масло.

Потім ріжемо кріп і вичавлюємо свіжий часник. Перчимо до смаку, а ось сіль, звичайно ж, вже не потрібна.

Попереджаю про всяк випадок – не намагайтеся прокручувати кріп разом із салом. Все зіпсуєте. Сало змішається із соком і стане зеленим.

У мене одного разу таке сталося через недосвідченість із щучими котлетами. Посміялися ми тоді від душі. Котлети були смачні, але колір дуже незвичайний.

Так ось, усі інгредієнти підготовлені. Перемішуємо. І далі можна було б на цьому зупинитися. Просто скласти все в баночку та поставити в холодильник. А потім, як охолоне, мазати на сухар або на чорний хлібець. Намазочка, скажу я вам, що треба. І може зберігатися дуже довго.

Але я пішла далі і вигадала подавати на стіл гостям зовсім в іншому вигляді. Нізащо не здогадаєтеся. Давайте зробимо. Це дуже просто.

Беремо будь-який бамбуковий килимок, можна просто таку підставку на стіл під тарілки. Накриваємо його харчовою плівкою та викладаємо на плівку сало.

Розподіляємо більш-менш рівномірно і згортаємо ось у таку цукерку. З килимком це дуже просто. Хоча можна взагалі без нього впоратися легко. Згорнули і катаємо цукерку по столу, вирівнюємо.

А далі відправляємо цей рулетик із сала в морозилку. Хай полежить і підмерзне. За часом точно не скажу, та й нема чого. Як підмерзло, стало твердим, можна діставати.

Гарний такий рулетик виходить. Ну правда дуже естетично та зручно. Ріжемо, коротше кажучи, сало на порції. Ось таким шайбами.

Ну, і звичайно, чорний хлібець вже напоготові чекає.  Ось такий у мене особливий спосіб подачі. Гостей будь-яких можна здивувати, навіть найдосвідченіших у подібних закусках. І найцікавіше, що мало хто може спробувавши визначити з ходу, що це сало. Готуйте, пробуйте.