Святковий рулет із оселедцем без лаваша, ще одна чудова закуска до Новорічного столу! Ми таку закусочку робимо не тільки до свята, але й просто так, без жодного приводу, дуже вже вона смачна виходить!

Інгредієнти:

• Буряк варений 250 г.
• Яйця 3 шт.
• Кукурудзяний крохмаль 80 г. (можна замінити борошном)
• Олія 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Цукор 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Філе слабосоленого оселедця 2 шт.
• Вершковий сир 280-300 г.
• Солоний огірок 1 шт.
• Кріп пучок

Приготування:

Відварений буряк натираємо на тертці, додаємо яєчні жовтки (білки далеко не прибираємо, вони трохи пізніше знадобляться), олію, сіль і ретельно перемішуємо до однорідності. Всипаємо кукурудзяний крохмаль і ще раз добре перемішуємо.

Відкладені білки збиваємо в повітряну масу. Як тільки маса побіліє, всипаємо сіль, цукор і збиваємо до повної легкості. Отриманий білок поступово перекладаємо до бурякової маси та постійно помішуємо. Після з’єднання маса має бути повністю однорідною.

Деко застилаємо пергаментом, викладаємо масу, розподіляємо по всій поверхні і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин.

Після запікання даємо бісквіту повністю охолонути. Поки корж відпочиває, приготуємо начинку. Для цього змішуємо вершковий сир, дрібно нарубані солоні огірочки та гарний пучок кропу.

На охолоджений бісквіт викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо і на один край викладаємо філе слабосоленого оселедця. Щільно загортаємо в рулет, обертаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Після цього нарізаємо на порційні шматочки і можна подавати!

Ви тільки подивіться, як яскраво та апетитно закуска виглядає! Поєднання бурякового бісквіту, вершкової начинки із солоним огірком та оселедець просто чудове! Багато кого з друзів пригощала, всім дуже сподобалося! Рекомендую спробувати, красиво, не банально і дуже смачно виходить!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!