Пропоную приготувати м’ясний рулет зі свинячої підчеревини. Готується все дуже просто і швидко, а на виході маємо гарну закуску до святкового столу, або на бутерброди замість ковбаси.

Складові:
М’ясо (підчеревина) 1,7 кг
Сіль 1 ст. л.
Спеції за бажанням
Часник 7 зуб.
Олія 1 ст. л.

Приготування:
Шматок підчеревини треба добре промити, потім паперовим рушником висушити. З одного краю я зрізала смужку жиру. Для того, щоб зручно було згортати м’ясо в рулет. Зрізану смужку поклала по середині, там сало практично відсутнє. Так само зробила поперечні надрізи на підчеревині, це теж допоможе краще згорнути в рулет.

Потім натираємо шматок підчеревини сіллю.

Потім приправами (чорний мелений перець, паприка, суміш для шашлику).

Всі суміші змішуємо, додаємо часник і олію (в мене оливкова). Натираємо м’ясо цією сумішшю, дуже рясно.

Потім звертаємо м’ясо в рулет.

Дуже туго обв’язуємо рулет шовковим шпагатом.

Загортаємо в фольгу і прибираємо в холодильник на 12 годин, щоб рулет добре промаринувався.

Після чого, заготівлю рулету ще раз натираємо часником.

Загортаємо в фольгу, перекладаємо в керамічну форму і ставимо в духовку на 2-2,5 години.

У мене рулет запікався 2,3 год. Після чого рулет остуджуємо.

Нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.

Рулет вийшов соковитий, ароматний і дуже смачний