Таким є торт “Пташине молоко”.

У цій статті ми розглянемо рецепт цієї неперевершеної випічки, який дозволить вам повернутися у світ найніжніших смаків та ароматів, а також, можливо, ви відкриєте для себе таємниці створення цієї кулінарної легенди. Приготуйтеся до подорожі у світ гастрономічних насолод, де кожен шматочок торта — це занурення у безмежну ніжність та радість смаку.

Інгредієнти

Для тіста:

• Яйця 3 штуки
• Борошно 125 г
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Цукор 50 г
• Какао 30 г
• Вершкове масло розм’якшене 30 г
• Сироп карамельний для просочення бісквіта 30 мл

Для суфле:

• Яєчні білки 5 штук
• Цукрова пудра 300 г
• Желатин, замочений у 100 мл води 10 г

Для глазурі:

• Шоколад чорний 100 г
• Вершкове масло 70 г

Приготування

Для випікання бісквіта вам знадобиться духовка, розігріта до 180°C, а також роз’ємна форма для випікання, дно якої застелене пергаментом, а борти — змащені вершковим маслом.

Для приготування тіста спочатку добре збийте яйця з цукром, а потім додайте до них просіяне з розпушувачем борошно й какао. Покладіть до них масло та замісіть ретельно тісто.

Після того покладіть його у форму, розрівняйте, а тоді випікайте приблизно 20 хвилин.

Далі просочіть бісквіт сиропом, а зверху нанесіть товстий шар суфле.

Для його приготування міксером збийте до так званих “міцних піків” білки з цукровою пудрою, а потім поєднайте це з розтопленим желатином.

Поставте торт у такому вигляді у холодильник на 4 години.

Приготуйте глазур. У сотейнику розтопіть шоколад разом з вершковим маслом.

Вкрийте поверхню торта та його боки глазур’ю, після чого потримайте його у холодильнику ще хвилин 15.