Мабуть немає людей, які не люблять шашлик. М’яке, соковите, з ароматом диму – таке м’ясо особливе і ні з чим не зрівняється. Та не завжди є можливість виїхати на природу, щоб приготувати шашлик. В такому випадку, можна приготувати його і вдома.

До вашої уваги рецепт дуже смачно шашлику у духовці. М’ясо виходить м’яким та соковитим і з димком. Секрет приготування смачного шашлику у маринаді.

Необхідні інгредієнти:

• свинина – 1 кг.

Для маринаду:

• червоне вино – 140 мл;
• приправа до шашлику – 1 ст.л;
• сіль – 1 ст.л (без гірки);
• цибуля – 2 шт;
• чорний перець – 1 ч.л;
• копчена паприка – 1 ст.л;
• олія – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Для приготування шашлику потрібно обрати правильне м’ясо. Найкраще підійде ошийок, або як альтернатива – корейка. Також для приготування шашликів у духовці потрібні будуть дерев’яні шпажки. Замочіть їх у холодній воді на годину, щоб вони потім не горіли.

Свинину нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо у глибоку миску.

Додаємо до м’яса приправу, сіль та перець. Цибулю натріть на дрібну тертку, або перебийте у блендері і додайте до свинини. Все ретельно перемішайте і зробіть начебто масаж свинині, щоб спеції втерлися у м’ясо.

Наступний інгредієнт для маринаду – вино. Обирайте червоне сухе вино. Алкоголь під час приготування випарується, залишиться лише неповторний смак і аромат. Варто зауважити, що цей інгредієнт можна не додавати, маринад на основі цибулевого пюре також виходить дуже смачним, та з вином вийде ще цікавіше.

Даємо м’ясу добре промаринуватися: мінімум кілька годин, а краще на добу. Після цього шматочки нанизайте на шпажки і змастіть олією. Форму для запікання застеліть пергаментним папером і викладіть шашлички.

Запікайте шашлики у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.

Смачного!