Сонячні дні нагадують нам про літню пору, коли аромат свіжих та спілих томатів наповнюють двір. Літо ще не скоро, проте наповнити свій день приємними спогадами можна тарілочкою ніжного томатного крем-супу, приготування якого не відніме у вас багато часу, проте приємно вразить своїм смаком та виразним ароматом.

Інгредієнти:

• 4-5 спілих помідорів
• 1 картоплина
• 1 цибулина
• 1-2 зубчики часнику
• 2 столові ложки томатної пасти
• 100 мл вершків
• Сіль, перець, копчена паприка
• Зелень для прикраси

Інструкція:

Помідори надріжте та занурте в окріп, або трохи обсмажте їх, щоб легко відділити шкірку. Потім обережно видаліть її. Картоплю відваріть та після охолодження наріжте на невеличкі кубики, цибулю та часник наріжте дрібними шматочками.

На середньому вогні у каструлі розігрійте трохи олії та обсмажте цибулю та часник до м’якості. Додайте нарізану картоплю та обсмажте до легкої золотинки. Додайте знешкурені помідори та томатну пасту, продовжуйте готувати ще кілька хвилин.

Додайте сіль, перець та копчену паприку за смаком. Долийте гарячий бульйон або воду, доки всі інгредієнти не будуть покриті, та готуйте на помірному вогні приблизно 20-25 хвилин, поки суп не стане трохи помаранчевого кольору. Колір при приготуванні повинна змінити томатна паста.

За допомогою блендера змішайте суп до гладкої консистенції, без шматочків та грудочок. Додайте вершки та ще раз добре змішайте. Поставте на плиту суп ще 5-6 хвилин, щоб вершки добре прогрілися. Подайте томатний крем-суп гарячим, прикрашений свіжою зеленню.