Для приготування запіканки з картоплі та капусти в форму для випікання викладають обсмажені овочі, поливають особливим соусом, потім посипають твердим сиром і відправляють в духовку — все просто!

Інгредієнти

• Цибуля – 150 г
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Картопля – 450 г
• Морква – 130 г
• Болгарський перець – 1/2 шт.
• Капуста білокачанна – 400 г
• Перець чилі – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
• Солодка паприка – 1 ч. ложка
• Рослинна олія для змащування форми
• Твердий сир для посипання – 200 г

Для соусу

• Яйце – 3 шт.
• Молоко – 170 мл
• Сметана – 170 мл
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Пшеничне борошно – 4 ст. ложки
• Розпушувач – 10 г
• Сіль – 1 ч. ложка
• Зелень петрушки – 10 г

Приготування

Нарізати цибулю дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією та смажити на ній цибулю на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Очистити та нарізати картоплю невеликими кусочками. Перекласти картоплю на сковороду до цибулі, перемішати й тушкувати під кришкою на малому вогні ще 5 хвилин.

Нарізати моркву дрібними кусочками, а болгарський перець невеликими кубиками. Очистити білокачанну капусту та подрібнити тонкою смужкою. Перекласти капусту, болгарський перець та моркву в сковороду до обсмажених овочів. Добре перемішати всі інгредієнти лопаткою. Тушкувати на помірному вогні протягом 5 хвилин. Додати сіль, дрібно нарізаний перець чилі, перець чорний мелений та солодку паприку. Знову перемішати й смажити ще 5 хвилин під закритою кришкою.

Змастити форму для випікання олією та перекласти туди підготовлені овочі, рівномірно розподіливши. В окрему миску розбити яйця та збити їх вінчиком до однорідності. До яєчної суміші влити молоко, додати сметану, олію, просіяне борошно, розпушувач, сіль та подрібнену зелень. Перемішати всі компоненти й залити готовою сумішшю овочі.

Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати запіканку тертим твердим сиром. Смачного!