Торт “Сантьяго” — це дуже смачний десерт із мигдального борошна, цукру, яєць та лимонної цедри. Рецепт не потребує додавання дріжджів, розпушувача та вершкового масла. Якщо ви ще не смакували цей відомий іспанський торт, то радимо спробувати!

Інгредієнти

• Яйця (середні) – 5 шт.
• Цукор – 200 г
• Сіль – дрібка
• Цедра апельсина – 1 шт.
• Ваніль або кориця – 1 ч. ложка
• Мигдальне борошно – 250 г
• Форма розміром 20-24 см

Покроковий рецепт

1. Попередньо підготувати необхідні інгредієнти, щоб вони були кімнатної температури.
2. Обсмажити мигдальне борошно на сухій сковороді. Готувати, постійно помішуючи, на мінімальному вогні до золотистості. Забрати борошно з плити та залишити остигати до кімнатної температури.
3. Увімкнути духовку й розігріти її до 180 градусів.
4. У глибоку миску розбити яйця, додати сіль, цукор і цукрову пудру або корицю. Збивати всі продукти за допомогою міксера близько 5 хвилин до пишності.
5. За бажанням туди ж натерти цедру з одного апельсина. Перемішати кухонною лопаткою.
6. Поступово додавати охолоджене мигдальне борошно та замішувати тісто лопаткою або вінчиком.
7. Застелити дно форми для випікання пергаментом (змащувати олією не потрібно).
8. Перелити тісто в підготовлену форму та відправити в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин (точний час випікання залежить від особливостей духовки).
9. Перевірити випічку на готовність дерев’яною паличкою (повинна виходити сухою та без залишків мокрого тіста).
10. Вийняти пиріг із духовки та пройти ножем між випічкою та формою. Обережно визволити десерт із форми та залишити вистигати. За бажанням можна посипати цукровою пудрою. Смачного!