Вам знадобиться:

• 1,5 кг капусти;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 50 г томатної пасти;
• 1 дрібка солі;
• 1 дрібка чорного перцю;
• 1 дрібка паприки;
• 1 ч.лож. цукру;
• 2 лаврових листи;
• 100 мл окропу;
• 60 мл олії.

Щоб приготувати капусту правильно, лаврове листя залийте окропом. У капустяного качана зніміть верхні брудні листочки. Розріжте його навпіл. Половинку теж розділіть на 2 частини. Дрібно пошинкуйте капустяну чверточку.

Обчищену цибулину наріжте дрібними кубиками. Моркву теж обчистьте та вимийте. Натріть на тертушці з великими отворами. Поставте пательню на вогонь. Влийте олію. Перекладіть нарізану цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості.

Додайте моркву. Підсмажте до оранжевого кольору. Додайте томатну пасту. Всипте сіль, цукор, паприку, перець. Перемішайте. Додайте половину капусти й перемішайте з підсмаженими овочами.

Додайте ще трішки капусти. Накрийте кришкою і тушіть 5 хвилин на повільному вогні. Таким чином капуста розм’якне і буде можливість додати ще одну порцію овочу. Перемішайте капусту й додайте решту нарізаного.

Влийте лаврову воду. Ще трішки присоліть і поперчіть. Накрийте кришкою. Тушіть пів години, прикрутивши вогонь до мінімуму. Час від часу кришку знімайте, а капусту перемішуйте.

Тушкована капуста виходить дуже яскравою та смачною. У піст її можна подавати до столу з грибами. Якщо не дотримуєтеся посту, можете вживати з м’ясом чи ковбасою. Страва підходить як начинка для пиріжків чи капустяного пирога.