Рецепт “викрадений” з пекарні: найніжніший торт “Герцогиня”. Дуже м’який і просочений, що можна їсти губами
Вам знадобиться:
- 6 яєць;
- 180 г цукру;
- 2 ст.лож. меду;
- 190 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувачу;
- 3 дрібки солі.
Для крему:
- 700 г сметани;
- 1 пакетик згущувача для сметани;
- 5 ст.лож. цукрової пудри;
- 200 г волоських горіхів;
- 200 г чорносливу.
Для приготування торта “Герцогиня” яйця вбийте у чашу міксера. Збивайте їх, допоки маса не збільшиться в об’ємі приблизно втричі. Всипте цукор. Додайте обертів і збивайте, допоки він розчиниться. Додайте мед і сіль. Ще трішки збийте, щоб маса перемішалася.
Розпушувач змішайте з борошном. Додайте суміш у тісто. Перемішайте силіконовою лопаткою. Рухи робіть в один бік. Перелийте тісто у форму 26 см. На цей момент духовка вже має бути розігрітою до 180 градусів. Відразу ж відправляйте бісквіт туди. Випікайте близько пів години.
![Рецепт “викрадений” з пекарні: найніжніший торт “Герцогиня”. Дуже м’який і просочений, що можна їсти губами](https://info-life.in.ua/wp-content/uploads/2024/03/d180d0b5d186d0b5d0bfd182-d0b2d0b8d0bad180d0b0d0b4d0b5d0bdd0b8d0b9-d0b7-d0bfd0b5d0bad0b0d180d0bdd196-d0bdd0b0d0b9d0bdd196.jpg)
М’якенький чорнослив промийте і наріжте на дрібні кубики. Якщо він жорсткий, запарте в окропі. 20 штук відкладіть для декору, розрізавши на четвертинки. Волоські горіхи краще порізати ножем, щоб вийшли шматочки, а не крихта.
Бісквіт має відійти від форми. Переверніть його на дошку. Залиште до повного остигання. Сметану для крему бажано брати 30% жирності. Збийте її у міксері. Додайте цукрову пудру та згущувач для сметани. Ще раз збийте все разом.
![Рецепт “викрадений” з пекарні: найніжніший торт “Герцогиня”. Дуже м’який і просочений, що можна їсти губами](https://info-life.in.ua/wp-content/uploads/2024/03/d180d0b5d186d0b5d0bfd182-d0b2d0b8d0bad180d0b0d0b4d0b5d0bdd0b8d0b9-d0b7-d0bfd0b5d0bad0b0d180d0bdd196-d0bdd0b0d0b9d0bdd196-1.jpg)
Розріжте бісквіт вздовж на 3 частини. Викладіть трішки крему на блюдо, де збиратиметься торт “Герцогиня”. Покладіть нижній корж. Намастіть частиною крему. Присипте горіхами. Викладіть дрібні шматочки чорносливу. Ще трішки крему додайте зверху.
![Рецепт “викрадений” з пекарні: найніжніший торт “Герцогиня”. Дуже м’який і просочений, що можна їсти губами](https://info-life.in.ua/wp-content/uploads/2024/03/d180d0b5d186d0b5d0bfd182-d0b2d0b8d0bad180d0b0d0b4d0b5d0bdd0b8d0b9-d0b7-d0bfd0b5d0bad0b0d180d0bdd196-d0bdd0b0d0b9d0bdd196-2.jpg)
Накрийте середнім коржем. Повторіть процес із кремом, горіхами та чорносливом. Накрийте верхнім коржем, поклавши його розрізом доверху. Розмажте крем зверху торта та по боках. З боків присипте горіхами рясненько, а зверху викладіть менше.
Проміжки заповніть четвертинками чорносливу так, щоб білий крем просвічувався. Поставте готовий торт у холодильник. Бажано, щоб він настоявся хоча б 3 години. Після чого можна нарізати й ласувати смакотою.